Friturestegte bananer (Gluay tod)
Friturestegte bananer er en af de mest elskede snacks fra det thailandske gadekøkken. De laves ved at dyppe halvmodne bananer i en sprød dej og derefter friturestege dem til gylden…
Opskrifter
-
-
Rad Na, undervurderet nuddelret
Rad na er en klassisk thailandsk street food-ret, hvor brede risnudler dækkes af en fyldig sovs med masser af umami. Kombinationen af let karamelliserede nudler, sprøde grøntsager og en cremet…
-
Karryret med krabbekød (Pu Pad Pong Garee)
Karryret med krabbekød er en skjult perle fra det thailandske køkken, hvor sødmefuldt krabbekød møder en cremet, krydret ægge-karrysauce. Retten, kendt som “pu pad pong garee”, er både lækker og…
-
Nam Jim Jaew – perfekt dip til grillet kød
Nam Jim Jaew er en kraftfuld og aromatisk dipsauce fra det nordøstlige Thailand, kendt for sin dybe umami og karakteristiske varme. Den kombinerer syre fra lime, saltet dybde fra fiskesauce…
-
Thailandsk kålsalat med peanutbutter
Denne thailandske kålsalat med peanutdressing er sprød, frisk og fuld af livlige smagskontraster. Fint snittet kål kombineres med grøntsager, urter og crunchy elementer, som giver masser af tekstur i hver…
-
Nam Pla Prik – det klassiske thailandsk tilbehør
Nam Pla Prik er en af de små, men uundværlige smagsgivere, der løfter thailandske retter til nye højder. Den simple kombination af fiskesauce, frisk chili, lime og lidt sukker giver et intenst, salt-friskt kick, som balancerer både fede, syrlige og stærke elementer. På lavthaimad.dk hylder jeg denne lille condiment, fordi den viser, hvor meget dybde der kan gemme sig i få ingredienser. Nam Pla Prik er samtidig perfekt som bordkrydderi, så alle kan justere smagen efter lyst. Den tilfører et frisk pust til både supper, wokretter og nudler og fungerer som et hurtigt smagsløft, du kan tilpasse i styrke og syre. Perfekt til hverdagen.
-
Spicy lynstegt kylling med rød karry (Gai pad prik gaeng)
Thailandsk lynstegt kylling med rød karrypasta er en populær og smagfuld streetfood-ret, kendt for at være en “tør” karry. Det betyder, at den lynsteges med meget lidt væske i stedet…
-
Indbagte rejer (Goong tod)
Goong Tod er en sprød og uimodståelig thailandsk klassiker, hvor saftige rejer friteres til perfektion. Den gyldne overflade og det møre indre giver en lækker kontrast, som gør retten populær…
-
Stegte ris (khao phat)
Stegte ris er en favorit blandt de sarte maver og børnene på besøg i Thailand. Eller bare en nødvendig pause fra det stærke mad. Jeg har endnu ikke mødt nogen der…
-
Thai Sriracha
Thai Sriracha er en ikonisk chilisauce, elsket for sin perfekte balance mellem varme, syre og en mild sødme. I modsætning til mange vestlige varianter er den thailandske version mere frisk, let og frugtig, hvilket gør den ideel til både nudler, grillretter og sprøde snacks. På lavthaimad.dk deler jeg min passion for denne klassiker, fordi den viser, hvor elegant thailandsk køkken formår at kombinere simple ingredienser til stor smag. Thai Sriracha er en fast gæst på mit bord. Den giver et livligt kick til alt fra supper til stegte ris, uden at overdøve rettens nuancer. Derfor er den et must i ethvert køkken, hvor smag betyder alt.
