Rad Na, undervurderet nuddelret
Rad na er en klassisk thailandsk street food-ret, hvor brede risnudler dækkes af en fyldig sovs med masser af umami. Kombinationen af let karamelliserede nudler, sprøde grøntsager og en cremet…
fiskesovs
-
-
Karryret med krabbekød (Pu Pad Pong Garee)
Karryret med krabbekød er en skjult perle fra det thailandske køkken, hvor sødmefuldt krabbekød møder en cremet, krydret ægge-karrysauce. Retten, kendt som “pu pad pong garee”, er både lækker og…
-
Nam Jim Jaew – perfekt dip til grillet kød
Nam Jim Jaew er en kraftfuld og aromatisk dipsauce fra det nordøstlige Thailand, kendt for sin dybe umami og karakteristiske varme. Den kombinerer syre fra lime, saltet dybde fra fiskesauce…
-
Nam Pla Prik – det klassiske thailandsk tilbehør
Nam Pla Prik er en af de små, men uundværlige smagsgivere, der løfter thailandske retter til nye højder. Den simple kombination af fiskesauce, frisk chili, lime og lidt sukker giver et intenst, salt-friskt kick, som balancerer både fede, syrlige og stærke elementer. På lavthaimad.dk hylder jeg denne lille condiment, fordi den viser, hvor meget dybde der kan gemme sig i få ingredienser. Nam Pla Prik er samtidig perfekt som bordkrydderi, så alle kan justere smagen efter lyst. Den tilfører et frisk pust til både supper, wokretter og nudler og fungerer som et hurtigt smagsløft, du kan tilpasse i styrke og syre. Perfekt til hverdagen.
-
Spicy lynstegt kylling med rød karry (Gai pad prik gaeng)
Thailandsk lynstegt kylling med rød karrypasta er en populær og smagfuld streetfood-ret, kendt for at være en “tør” karry. Det betyder, at den lynsteges med meget lidt væske i stedet…
-
Stegte ris (khao phat)
Stegte ris er en favorit blandt de sarte maver og børnene på besøg i Thailand. Eller bare en nødvendig pause fra det stærke mad. Jeg har endnu ikke mødt nogen der…
-
Thai Sriracha
Thai Sriracha er en ikonisk chilisauce, elsket for sin perfekte balance mellem varme, syre og en mild sødme. I modsætning til mange vestlige varianter er den thailandske version mere frisk, let og frugtig, hvilket gør den ideel til både nudler, grillretter og sprøde snacks. På lavthaimad.dk deler jeg min passion for denne klassiker, fordi den viser, hvor elegant thailandsk køkken formår at kombinere simple ingredienser til stor smag. Thai Sriracha er en fast gæst på mit bord. Den giver et livligt kick til alt fra supper til stegte ris, uden at overdøve rettens nuancer. Derfor er den et must i ethvert køkken, hvor smag betyder alt.
-
Favoritter | Hovedret | Opskrifter | Starters
Kylling satay med peanutssovs
Satay er kort fortalt kød på spyd, serveret med en sauce. Kødet kan være stegt, grillet eller varmet i ovnen. Nogle foretrækker hele stykker kød, mens andre helst vil skære…
-
Grøn karry (Green curry – kaeng khiao wan)
Grøn karry er en af Thailands mest elskede klassikere, kendt for sin aromatiske balance mellem friskhed, varme og dybde. Den karakteristiske grønne farve kommer fra chili, krydderurter og limeblade, som sammen skaber en intens, men harmonisk smag. Retten er både cremet og let, takket være kokosmælken, og kan tilpasses efter sæsonens grønt eller dit valg af protein. På lavthaimad.dk deler jeg min tilgang til denne skønne ret, så du kan bringe autentisk thailandsk varme ind i dit eget køkken. Grøn karry er samtidig en ret, der inviterer til at lege med smagene, så du kan justere styrken og friskheden præcis, som du foretrækker.
-
Thai omelet (Khai Jiao)
Mangler du en hurtig og nem thairet, så prøv denne lækre thaiudgave af en omelet, khai jiao. Nyd de gylden sprøde kanter og det bløde og lækre fyld.
