Rad Na, undervurderet nuddelret
Rad na er en klassisk thailandsk street food-ret, hvor brede risnudler dækkes af en fyldig sovs med masser af umami. Kombinationen af let karamelliserede nudler, sprøde grøntsager og en cremet…
hvidløg
-
-
Nam Pla Prik – det klassiske thailandsk tilbehør
Nam Pla Prik er en af de små, men uundværlige smagsgivere, der løfter thailandske retter til nye højder. Den simple kombination af fiskesauce, frisk chili, lime og lidt sukker giver et intenst, salt-friskt kick, som balancerer både fede, syrlige og stærke elementer. På lavthaimad.dk hylder jeg denne lille condiment, fordi den viser, hvor meget dybde der kan gemme sig i få ingredienser. Nam Pla Prik er samtidig perfekt som bordkrydderi, så alle kan justere smagen efter lyst. Den tilfører et frisk pust til både supper, wokretter og nudler og fungerer som et hurtigt smagsløft, du kan tilpasse i styrke og syre. Perfekt til hverdagen.
-
Indbagte rejer (Goong tod)
Goong Tod er en sprød og uimodståelig thailandsk klassiker, hvor saftige rejer friteres til perfektion. Den gyldne overflade og det møre indre giver en lækker kontrast, som gør retten populær…
-
Stegte ris (khao phat)
Stegte ris er en favorit blandt de sarte maver og børnene på besøg i Thailand. Eller bare en nødvendig pause fra det stærke mad. Jeg har endnu ikke mødt nogen der…
-
Thai Sriracha
Thai Sriracha er en ikonisk chilisauce, elsket for sin perfekte balance mellem varme, syre og en mild sødme. I modsætning til mange vestlige varianter er den thailandske version mere frisk, let og frugtig, hvilket gør den ideel til både nudler, grillretter og sprøde snacks. På lavthaimad.dk deler jeg min passion for denne klassiker, fordi den viser, hvor elegant thailandsk køkken formår at kombinere simple ingredienser til stor smag. Thai Sriracha er en fast gæst på mit bord. Den giver et livligt kick til alt fra supper til stegte ris, uden at overdøve rettens nuancer. Derfor er den et must i ethvert køkken, hvor smag betyder alt.
-
Favoritter | Hovedret | Opskrifter | Starters
Kylling satay med peanutssovs
Satay er kort fortalt kød på spyd, serveret med en sauce. Kødet kan være stegt, grillet eller varmet i ovnen. Nogle foretrækker hele stykker kød, mens andre helst vil skære…
-
Spicy stegte nudler med kylling (Pad Kee Mao)
Prøv den populære gadekøkkenklassisker, Pad Kee Mao. Det er en spicy ret med stegte nudler og kylling. Direkte oversat betyder Pad Kee Mao, ‘Drunken Noodles’. Navnet er ikke helt uden…
-
Stegte ris med ananas og rejer
Prøv denne lækre, men simple ret. Stegte ris med ananas og rejer er en rigtig turist klassiker fra Thailand og serverer du den i en udhulet ananas, vil den du…
-
Stegt oksekød med grøntsager og østerssovs (Nuea Pad Nahm Man Hoi)
Stegt oksekød med grøntsager og østerssovs (Nuea Pad Nahm Man Hoi) er et godt alternativ til børn eller voksne med lidt sarte maver eller hvis du bare vil have en…
-
Opskrifter | Salat | Tilbehør
Spicy oksekøds salat (Yum Nua)
Spicy oksekøds salat (Yum Nua) er en frisk og lækker salat. Den er perfekt som en lækker let ret, eller som tilbehør/salat, hvis du får gæster og vil diske op…
