Tom Kha Gai er en af Thailands mest elskede supper, kendt for sin cremede kokosbase og den perfekte balance mellem syre, varme og aromatiske urter. Galangarod, citrongræs og kaffir limeblade giver suppen sin karakteristiske duft, mens kylling og svampe tilføjer fylde og blødhed. Den let krydrede, men stadig milde smag gør Tom Kha Gai til en skål ren komfort, der både varmer og frisker op på samme tid. En elegant og harmonisk ret, der viser thailandsk køkkens finesse.
Klassisk thai suppe med kylling (Tom kha gai)
Tom Kha Gai er en af Thailands mest elskede supper, kendt for sin cremede kokosbase og den perfekte balance mellem syre, varme og aromatiske urter. Galangarod, citrongræs og kaffir limeblade giver suppen sin karakteristiske duft, mens kylling og svampe tilføjer fylde og blødhed. Den let krydrede, men stadig milde smag gør Tom Kha Gai til en skål ren komfort, der både varmer og frisker op på samme tid. En elegant og harmonisk ret, der viser thailandsk køkkens finesse.
4
400 gr. kylling
1 ½ ds kokosmælk
1 spsk. fiskesovs
1 løg
4- 5 skiver galangarod (kha)
1 lille stilk citrongræs
1 spsk. frisk presset citronsaft
1 lille drys gurkemejerod
4 – 5 små blandede røde og grønne chilier
2 kaffir limeblade
Tilsæt evt. vand hvis der mangler lidt væske.
Kyllingen skæres i mindrestykker
Galangaroden skæres i tynde skiver
Chili skæres i forskellige størrelser.
Citrongræs masses med den flade side af kniven og skærres i 3 – 4 stykker.
Kaffirbladene skæres i meget tynde strimler.
Varm kokosmælken op i en gryde.
Kylling, chili og citrongræs tilsættes og bringes i kog.
Tilsæt resten af ingredienserne (undtagen kaffirbladene)
Lad retten simre i ca. 5 min og smag den til.
Lad den simreyderligere ca. 5 min. (Indtil kyllingen er færdige)
Hæld suppen i små skåle eller en stor og drys med kaffirbladene
Noter:
Retten serveres klassisk med kylling, men man kan i princippet serveres med andre typer kød.
Retten er spicy er serveres derfor ofte sammen med andre retter eller som en forret.
Suppe? Mangler der ikke vand eller andet væske i denne opskrift?
Mvh
Christian Meier
Hej Christian
Tak for din kommentar. Du har ret.
Der skal 1½ dåse kokosmælk i og ikke kun en ½.
Jeg har desuden tilføjet lidt vand hvis man syntes der mangler lidt væske.
Mvh
Kristoffer