Frisk frugt med lime- og sukkerlage er en enkel, men utrolig forfriskende thairet, der fremhæver frugtens naturlige sødme med et syrligt twist. Den lette lage af lime, sukker og en anelse salt giver et klart, livligt løft, som gør selv velkendte frugter ekstra spændende. Denne kombination er perfekt på varme dage, hvor man har lyst til noget let og kølende. Retten kan varieres med alt fra ananas og mango til vandmelon og dragefrugt, og den fungerer både som snack, dessert eller en frisk afslutning på et større måltid
Frisk frugt med lime- og sukkerlage
Frisk frugt med lime- og sukkerlage er en enkel, men utrolig forfriskende thairet, der fremhæver frugtens naturlige sødme med et syrligt twist. Den lette lage af lime, sukker og en anelse salt giver et klart, livligt løft, som gør selv velkendte frugter ekstra spændende. Denne kombination er perfekt på varme dage, hvor man har lyst til noget let og kølende. Retten kan varieres med alt fra ananas og mango til vandmelon og dragefrugt, og den fungerer både som snack, dessert eller en frisk afslutning på et større måltid
8
Frisk frugt til 8 personer (f.eks. appelsin, vandmelon, fersken, mango, honningmelon, ananas eller hvad du ellers har lyst til)
2½ dl vand
350 g sukker
2 tsk citronsaft
3 spsk. limesaft
Start med at gøre din frugt klar. Skræl de frugter hvor det er nødvendigt, fjern kerner og skær dem i mindre stykker.
Put dem i en skål.
Kom sukker og vand i en mindre gryde og varm det op under omrøring.
Når sukkeret er opløst, skruer du lidt op for blusset og lader det småkoge i ca. 15 minutter. Hold øje med det. Det er klar når konsistensen bliver tykkere.
Tag gryden af blusset og lad sukkerlagen køle af til stuetemperatur.
Når lagen er kølet af, tilsættes lime- og citronsaft i lagen. Rør rundt mens du tilsætter saften.
Hæld lagen over dine frugter og lad det køle helt af i køleskabet inden servering.
Man bør ikke gøre frugtsalaten klar for tidligt, for frugterne bliver bløde, hvis de ligger for længe i sukkerlagen. 1-2 timer før servering er i orden.
